150度油溫如何查看
查看150度油溫可以使用溫度計(jì)測(cè)量,也能通過(guò)觀察油的狀態(tài)或投入小塊食物來(lái)大致判斷。
使用專(zhuān)門(mén)的烹飪溫度計(jì)測(cè)量最為準(zhǔn)確。將溫度計(jì)探頭插入油中,靜靜等待幾秒后讀取數(shù)值,測(cè)量過(guò)程中保持溫度計(jì)穩(wěn)定,否則讀數(shù)會(huì)不準(zhǔn)確。這種方式能直觀獲得油溫?cái)?shù)據(jù)。
觀察法雖沒(méi)那么精確,但也能幫我們了解油溫狀況。每成油溫約30攝氏度,150度屬于五成油溫,此時(shí)油的表面趨于平靜,沒(méi)有響聲和油煙,若油含水量多會(huì)產(chǎn)生較多水泡;油面有細(xì)微波動(dòng)但總體平靜,插入筷子后會(huì)冒出少量微小氣泡;也會(huì)溫和地冒泡,但并非劇烈燃燒。不同油和鍋具會(huì)使油的沸點(diǎn)略有差異,所以觀察判斷的結(jié)果有一定誤差。
扔一小塊食物進(jìn)去也是不錯(cuò)的辦法。在準(zhǔn)備油炸或烹飪其他食物時(shí),投入一小塊食材試炸,若油溫適中,食物會(huì)在短時(shí)間內(nèi)浮起并呈現(xiàn)適當(dāng)?shù)慕瘘S色,由此可推斷油溫是否達(dá)到150度。
查看150度油溫的方法各有特點(diǎn),溫度計(jì)測(cè)量精準(zhǔn),觀察法和投食物法簡(jiǎn)單方便,可根據(jù)實(shí)際情況選擇。