食品檢測車能檢測的食品項目豐富多樣，涵蓋微生物、營養(yǎng)成分、添加劑、污染物、轉(zhuǎn)基因成分等多個類別。從檢測類別來看，有對細菌總數(shù)、大腸菌群等微生物的檢測，也有對蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)成分的分析；在添加劑方面，能檢測防腐劑、甜味劑等；對于污染物，可檢測重金屬、農(nóng)藥殘留等；還能進行轉(zhuǎn)基因成分檢測。這些檢測項目全方位保障著食品的安全與品質(zhì)。

在微生物檢測領(lǐng)域，食品檢測車可對多種細菌展開精準測定，像大腸桿菌、沙門氏菌這類常見細菌，一旦超標便可能嚴重威脅人體健康。而霉菌和酵母菌的數(shù)量檢測，同樣關(guān)乎食品的新鮮度與安全性。至于病毒，如諾如病毒的檢測，更是在預(yù)防食源性疾病傳播上發(fā)揮著重要作用。

營養(yǎng)成分的檢測同樣至關(guān)重要。宏量營養(yǎng)素中，碳水化合物是人體能量的重要來源，蛋白質(zhì)是身體構(gòu)建與修復(fù)的關(guān)鍵物質(zhì)，脂肪則儲存著能量。膳食纖維雖不能被人體完全消化，卻對腸道健康意義重大。微量營養(yǎng)素里，維生素和礦物元素參與人體各種生理活動，它們的含量多寡直接影響著人體的正常運作。

食品添加劑檢測也不容小覷。防腐劑能延長食品保質(zhì)期，色素可改善食品色澤，香精香料賦予食品誘人味道，甜味劑能增添甜味，增稠劑改變食品的物理性質(zhì)。但這些添加劑的使用必須嚴格遵循國家標準，檢測車能精準判斷其是否合規(guī)。

污染物檢測方面，重金屬如鉛、汞等，一旦進入人體會在體內(nèi)蓄積，損害多個器官。農(nóng)藥殘留和獸藥殘留問題也不容忽視，檢測車可對有機氯、有機磷等農(nóng)藥，以及硝基呋喃類、沙星類等獸藥殘留進行有效檢測。

此外，轉(zhuǎn)基因成分檢測能準確判斷食品是否含有轉(zhuǎn)基因作物或產(chǎn)品；標簽和包裝檢測確保標簽信息準確、包裝材料安全無害；感官品質(zhì)檢測則從外觀、氣味、口感等直觀角度評判食品質(zhì)量。

總之，食品檢測車憑借其豐富多樣的檢測項目，猶如一位全方位的食品安全衛(wèi)士，為我們的飲食安全筑起了堅實防線，讓人們能放心享用各類食品。